美文小说网 > 都市言情 > 九零之美味人生 > 九零之美味人生_分卷阅读_50
  他媳妇有点不乐意,“四块钱都够吃顿鱼了,不能便宜点啊?”
  旁边还站着小毛的亲妈,不给媳妇面子,白了她一眼,“人家煤气、调料不要钱?嫌贵你自己回家做去,反正招待的不是我家亲戚。”
  儿媳妇农村老家的亲戚一来来一堆,每次做饭累死个人,偏她做饭水平稀松,每回累的都是她。人又贼抠门,儿子挣的钱掐在手里一分都不往外漏。舍不得下饭店,非要买了材料让人饭店代做,代做还想省个人工费,真是什么便宜都想占。
  老婆婆死看不上这小气巴拉的儿媳妇,要不是因为在城里帮忙带孩子,早回北镇老家了。
  不知道他们怎么商量的,甄珍见呼呼啦啦进来快二十个人,包间加了不少凳子,挤挤擦擦好不容易坐下了。
  菜是儿媳妇去买的,买了点黄蚬子,一条鲢鱼,两条鲅鱼,两斤猪肉,还有两个青菜,从家里带了些冬天没吃完的土豆、大白菜跟萝卜,就是这二十个人午餐的菜。
  甄珍心说,这四块钱加工费收得多还是少?没什么大菜,但就这点菜,还得掂量着让这二十个人吃好,也不算容易。
  叫孟晓春的儿媳妇问甄珍:“你家米饭要钱吗?”
  这话问的,“一人五毛,不限量。”甄珍答。
  二十个人光吃饭就得花十块钱,孟晓春觉得今天这顿花超太多,哪怕招待的是自己娘家人也舍不得,呜呜喳喳开始指挥,“黄蚬子辣炒,鲢鱼你拿大酱炖了,鲅鱼就红烧,剩下的猪肉配着青菜炒炒,如果还有剩的你再做个红烧肉。”
  “剩不下肉。”甄珍瞥了眼膀大腰圆的孟晓春,姓毛的大哥人还不错,哪找的抠门媳妇?
  “那你就快点去做。”孟晓春斜楞甄珍一眼。
  开饭店啥样人碰不着,甄珍真没把这女的当回事,洗菜时见她趴在厨房间和餐厅隔断的窗户上,监督她做饭,被逗乐了,这还真是个小抠里的小抠,就这点菜,还怕她昧下怎么的?
  连外面吃饭的顾客都看不下去了,五金店的金老板文绉绉来了句,“我说你真是以小人之心度君子之腹,甄珍做买卖最实在,从来多给不少给。”
  派出所值班的民警老刘认识孟晓春:“现在有几个饭店愿意给人加工?人家不嫌你麻烦,你还在这抠搜地监视人家,小孟你可消停点吧。”
  “我既然付了钱,怎么就不能监督了?你们管什么闲事?”孟晓春还挺有理。
  最后还是孟晓春的婆婆见儿媳妇待在外面不回屋陪客,从包间出来把她给挤兑回去。
  甄珍做这二十人的家常菜,简直小菜一碟,鱼没弄别的花样,按照孟晓春的要求上锅炖,炖鱼的功夫先做几道快手菜,黄蚬子已经吐好沙子,清汤蚬子开壳就好,盛盘撒点香菜末,立即上桌,喜欢吃辣的,配一盘蒜蓉辣酱蘸着吃。
  芹菜里放点胡萝卜,她又加了点自家香脆的花生米,凉拌了一道,剩下的炒了个肉丝。
  萝卜好办,切片上锅蒸熟,撒花椒和海椒浇上热油,既清爽又下饭。还擦丝炸了个萝卜丝丸子。土豆做干锅土豆和酸辣土豆丝。
  还做了几个稍复杂的家常菜,猪肉切了一小块剁成蓉,调肉馅,用白菜叶子裹成卷,上锅蒸,高汤勾芡,倒在蒸熟的菜卷上,上汤白菜卷,清淡美味,还有肉香。
  猪肉蒸熟,切片,把豆瓣酱炒出红油,做了个川味回锅肉。
  鱼、肉、菜都有了,甄珍几乎上一道菜,里面就光盘一道。
  上最后一道菜,见鲢鱼吃的就剩个头了,甄珍对客人说:“我拿回去给你们添点汤再加点豆腐,喝点热汤溜溜食。”
  客人们都满意极了,这家小老板手艺真好,炒个酸辣土豆丝都比家里好吃一百倍,鱼也鲜,肉也香,还给走了油,炸了丸子。不光手艺好,服务更好,现在哪有饭店给免费添汤。
  甄珍忙乎完包间里的人,来前厅收拾桌子,坐在最角落那张桌子的一面生的五十来岁的男人问甄珍:“小姑娘你这么做买卖不亏吗?”
  甄珍抬头看他一眼,这人进来吃饭有一会了,点了一道豆花鱼,要了一两小酒,一个人喝得挺自在,明白他指的是里面那桌人,笑着道:“他们米饭吃得多,再搭上我的材料,估计能挣个两三块钱,不亏。”
  “现在像你这么做买卖的几乎没有了。”那人喝了一小口酒感叹道。
  甄珍见他挺有谈兴,陪他聊了两句,“我这个服务在几十年前真不算什么,那时候饭店少,但服务更人性化,跑堂伙计哪需要客人提醒,是真正的眼观六路,菜凉了给您端走热上,鱼身吃完,把鱼头加点豆腐回锅炖一下,免费给多添道菜。更别说顾客带菜来加工,都是小小不然的服务,搭点时间,搭点材料,不值什么钱,赢得好口碑,最后不还是店家赚了。”
  大叔再次感叹,“运动让好多了会话,包间里的人吃好出来,毛家婆婆出了门又回来,塞给甄珍五块钱,有些不好意思道:“小姑娘,今天真是多谢你,饭菜安排得这么好,我儿媳妇娘家人都特能吃,这钱你收着,现在大米不便宜,做次买卖,不能让你亏着了。”
  甄珍哪能要,好说歹说让她把钱收回去,“大娘,你要是觉得好,以后多来光顾几次就有了。”
  “哎哎,一定一定。”
  送走大娘,甄珍冲角落那位面色严肃的大叔笑着点点头,“就说嘛,会买的哪能赚过会卖的,终归还是我赚了。”
  大叔表情松动,笑了起来,“你说得对。”
  今天都凑一堆了,送走包间的人,午餐的时间已经过了大半,见外面又来了一大帮风尘仆仆的客人,进屋跟甄珍商量事情的是个中年大姐,面露羞赧,“我们是绿化雇来种树的,联系的树没拉过来,折腾一顿想把午饭吃了,早晨从家里出来都带的大饼,今天风大,灰也不小,在大街上吃容易戗风,我们寻思借你个地方吃顿饭,我们五分钟就吃完,绝对不耽误你做生意。”
  甄珍哪会拒绝,笑着道:“你们随便坐,中午客都上完了,这会没人,吃完了不用着急走,多休息一会,怎么也比呆在大风天里舒服。”
  大姐道过谢,把工友们叫进屋来,人不少,一下子坐满了半个饭厅,甄珍告诉他们吧台有茶水,聊了两句才知道,他们都是北面郊区的农民。
  省城北郊的农民靠种苞米为生,不出来打工,指着卖苞米那几个钱,只够买个针头线脑的,工人日子不好过,农民日子也不见得好多少,大家趁着春耕前出来种树挣点钱,贴补家用。
  午饭简单,吃家里烙的大饼子,就点咸菜疙瘩,也是一顿饱饭。
  省城春天干燥,一上午时间包里的饼子被风吹走水分,变得硬邦邦的,咬起来贼费牙口。
  甄珍提议:“要不我给你们在锅里烩一下吧?就点热汤喝,比你们这么干吃舒服。”
  大家都不好意思,摆摆手说不用。常年干农活,老农民的手关节粗大,掌心的纹路留着洗不掉的灰迹,看得甄珍很不落忍。
  家里鱼汤是常备的,甄珍回后厨在汤里添了点粉丝和白菜,热好了给大家一人盛了一碗,连角落那位喝酒的大叔也没落下。
  笑着道:“茶水没油性,还是喝热汤舒服,把饼子在汤里泡软了吃也不错。”
  送完汤,怕大家不好意思,也不在前台待着,回后厨刷碗去了。
  早春的寒气融化在一碗奶白滚烫的鱼汤里,大家都说鱼汤喝出了奶味。
  有个倔老头反驳,“是人味。”
  “对,是人味。”
  等甄珍刷了碗出来,见种树的人已经快速吃好走掉了,吧台上放了一堆毛票。
  那位角落坐着的大叔对甄珍说:“他们工资没发,也不好白喝你的,一人掏了两毛钱给你。”
  甄珍收拾起毛票,微微笑道:“我的鱼汤几乎没成本,所以还是我赚了。”
  大叔笑着起身,交了饭钱,还拿走甄珍放在小盒子里的一张订货的小卡片,说回去研究下。
  半下午的时候,甄珍接待了一个带着支票订端午节节礼的年轻人,订货数量甚至超过了陈大爷早前定年货的数量,没要粽子什么,直接定了十万块钱的鱼制品。
  甄珍跟没见过世面似的,半天才反应过来,有种被天上掉下来的馅饼砸中的感觉。
  听他说自己是发动机厂的,那就对了,省城这家发动机厂是国家重点企业,改制永远影响不到它,工人数量极为可观。
  不光甄珍纳闷,对面坐着的秘书心里更纳闷,以前端午他们订的不是微山湖的咸鸭蛋,就是南京的盐水鸭,全是地方最有名的食物,要是定鱼丸什么的,福建、潮州的鱼丸最好,这名不见经传的小店,做的鱼丸能吃吗?
  厂长跟抽了风似的,让他叫来在家休息的财物科长开了支票,立即过来订货。说什么,传统节日就要吃还保留着传统服务饭馆做出来的食物。
  这话听着拗口,真是让人摸不着头脑。
  甄珍送走了秘书,很快想明白,接的这个大订单跟今天角落里坐着的那位严肃的大叔有关。
  就说嘛,会卖的肯定要赚过会买的。
  摸摸趴在桌子上画圈圈的宝库头上柔软的卷毛,甄珍教导弟弟,“作为饭店老板的弟弟,姐姐要教你一句话。”
  “哦。”宝库抬起头。
  “服务是神圣的。”姐姐声音清甜坚定。
  “服务是神圣的。”弟弟奶音坚信笃定。
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  第63章 豆汁儿
  清明过后, 北方建筑施工现场漫长的冬歇期结束,老陈又忙了起了,周末在公司加班审合同, 这工作小陈也要参与。
  陈星耀思维缜密, 熟知各类法律条文, 如果不当警察, 当律师也够格, 是百发幕后的法律顾问, 老陈给他发工资。所以小陈不白花他爸的钱,凭自己的脑力劳动从他爸那挣钱。
  看了一个小时合同,眼睛有些干涩,陈星耀站起身, 推开窗户透口气。
  周末马路上车多人也多, 好多年轻情侣出来逛街,北方春来晚,室外温度依然不高,年轻人已经等不及脱下厚重的棉衣,换上轻便鲜艳的春装, 街上的几株矮树也发了新牙, 到处都生机勃勃。
  “我想跟甄珍处对象。”陈星耀对窗说了一句。
  半天没听老陈反应,以为他没听清,小陈抬高音量又说了一遍,“我喜欢甄珍,想让她当我女朋友。”
  老陈签字的笔没停,老板桌上高高一摞文件后面露出他低垂的大背头,哼了一声,“我又没聋, 说那么大声干吗?你一撅屁股,我就是知道你拉什么屎,成天黏在人家饭店不回家吃饭,不是看上人家小姑娘,难道你还相中她家猫了?”
  这敏锐的洞察力,韩剧果然没白看。
  陈星耀坐回老陈对面,神色认真地问道:“你不会反对吧?”
  老陈终于放下笔,白了儿子一眼,“我反对干吗?再说我反对有用吗?”
  文件可以等会再签,儿子的终身大事重要,把桌上的东西扒拉到一边,老陈俯身向前,兴致高扬道:“往上数三代,谁不是土里刨食的?门当户对是老掉牙的婚姻观念,求的不过是背景相似,双方价值观一致。我看你俩价值观挺一致的,你是外冷内热,小甄外热内也热。
  你这臭小子心气高,一般人你看不上,甄珍这姑娘可不是家雀,那是只终将展翅的鸿鹄,欸?”老陈眼睛一亮,笑得意味深长,“鸿鹄比猫头鹰厉害,甄珍当我儿媳妇正相应儿。”
  “皆大欢喜是不是?”陈星耀被他爸偏执的审美逗笑,笑了一会,没忘叮嘱老陈,“我妈那人各色,甄珍现在还没答应跟我处,先别告诉她。”
  老陈没当回事,“你妈那有我呢,你不用管。”儿子还没追上人家姑娘,让老陈很嫌弃,“你到底行不行?精神头都用在查案子上,追个姑娘都不会追,一点没你爸当年的风采,兵法看狗肚子里了?我问你,甄珍最在乎什么?”
  “最在乎的应该是宝库。”陈星耀虽然不想承认,但弟弟在甄珍心里排在第一位。
  “还没傻到家,我再问你,想跟市长接上头,要从哪里下手?”
  “秘书。”
  “在古代想要在皇上面前得脸,底下人都拍谁的马屁?”
  “……回头我就告诉宝库,你说他是太监。”
  “打比方懂不懂?”老陈双目炯炯有神,踌躇满志,“你不行,跟小孩沟通我在行,小宝子就交给我了,我先帮你搞定弟弟。”
  “那我等你好消息。”
  北方春天干燥得厉害,省城只清明前下了两天雨,清明过后已经连刮了两个星期大风,这样的天气里,甄珍格外想念上一世的北平,想念北平春天同样能把人吹跑的大风,大风天里的沙尘,想到沙尘,就想起大风天在豆汁儿摊喝热豆汁儿的事。
  想喝豆汁儿容易,天气暖和了,泡了绿豆,用老酵发酵一天,取中层的沉淀物,大火熬开就能喝上。
  豆汁儿这种食物很奇特,流行仅限于老北平的四九城,出了城这东西就没人认,爱它的人一天不喝思念如狂,厌恶的拿它当泔水,别说喝,连味都闻不得。
  豆汁儿不能太稠,翻搅不开就失了风味,而且一定要在烫嘴的时候喝,配咸辣脆的腌萝卜和炸得酥脆的焦圈,喝口豆汁,嚼根咸菜,别有一番滋味。
  宝库有老北平的魂,稚龄之貌竟然罕见地一点都不排斥豆汁儿的味道,第一次喝没喝够,隔了两天又让姐姐做。
  老陈就赶在这样的倒霉日子上门,一进门没在熟悉的位置看见小孩,朝后厨喊了一嗓子,“小宝子……宝库在吗?”
  小孩一喊就出来,手里还端了个小托盘,托盘里是个大号空碗,空碗有个盛满东西的带把小杯子,“思密达大爷你来啦,我又有好吃的啦。”
  老陈嗅了嗅空气中的味道,“啥玩意?怎么酸了吧唧的?东西坏了不能吃啊,孩子。”