汴京的所有脚店都是早早便上工，只不过沈怜雪他们早上只有煎饼和从食，都不需要提前准备，当场做了便卖，从食也是前一日就做好，早晨在铺位前售卖便可。
因此只要李丽颜在，煎饼摊和从食就都有人打理，李丽颜也会算煎饼数，他们的酥饼的油果儿都是按照每三十一筐存放，数量很好清点。
把店铺交给李丽颜，沈怜雪是放心的。
李丽颜道：“你就安心歇，铺子里有我，你放心便是。”
沈怜雪同几人拱手，利落道：“辛苦，多余话不说，虚言不议，每季一分红不会少。”
她这么一说，年轻的童小二就吆喝起来：“好，老板仗义。”
沈如意笑起来：“童哥哥，你应该说老板大气。”
童小二也笑了：“都一样，都很好。”
有沈如意这么一打岔，众人脸上的笑意更浓，有事忙，有钱赚的日子，才是充实日子，经过这一日的忙碌，她们每个人心里却反而更安稳。
因为他们已经隐约看到了团团食肆的未来。
沈怜雪摸了摸女儿的耳朵，让她多吃些雪梨汤，继续道：“我跟团团大约辰时正过来，然后柔儿便跟我去准备午时，一个时辰之后，午时就可开张，我今日瞧过，午时最多翻台三次，大约到未时正就结束了。”
“结束之后要劳烦两位嫂子打扫，大家都去休息，留一两人和苏掌柜在前面卖从食冷碟便可。”
苏掌柜其实是店铺里最闲的，不过他挺机灵，会给自己找差事，大家都累了去休息，他就可以顶上来。
苏掌柜闻言就道：“这感情好，我之所以出来寻活计，就是为了这一刻，感谢老板给我机会。”
整日对着账本，哪里有给客人推荐食物，一文文赚钱来得有趣？
沈怜雪也不多说别的，只端起茶杯冲他敬了敬。
“然后就到了晚食，晚上是一日中最忙碌时，前面煎饼摊只有丽姐一人便可，我在后厨，柔儿在前面做炸物，肉夹馍会由柔儿抽空做好，到时候让食客直接选买便可。”
“两位嫂子就是尽快补菜上菜，今日也是没想到，火锅用菜会那么快，同一桌同一种菜品还会重复选取。”
所有人都点头：“是，老板放心，我们有今日经验，明日不会慌乱。”
沈怜雪笑道：“好，那就没什么事了。”
她如此说着，对女儿伸手：“好了团团老板，到你了。”
沈如意站起身，一脸严肃，眉头紧蹙：“好了，我要说的是……”
她坏坏地拖长声音，最后一个是字拖了好长一段尾音，然后便眉开眼笑喊道：“发钱啦！”
她费力地从身后拎起一个大口袋，叫童小二跟她一起放到桌上。
哗啦啦一声，沉甸甸的，一看便知是什么。
沈如意脸蛋红彤彤，眉宇之间皆是喜气。
“今日太忙啦，没得空闲去兑钱，收到什么就发什么，”沈如意声音洪亮，“开张大吉，咱们每人发一百文，劳烦大家自行数出来。”
一听说今日有额外的好彩头，大家本来就喜上眉梢，然后又听到沈如意后面一句，顿时便哄堂大笑。
沈怜雪捏了一下女儿的耳朵，无奈道：“苏掌柜都数好了，大家直接取便是，回去路上小心些，把钱都收好。”
以前沈怜雪同李丽颜结工钱，都是等交子行上门兑换后，按月给李丽颜交子或钱引，或者她去兑换回了银子，直接给李丽颜银子。
白柔儿也是如此。
不过这些新来的食娘子和小二毕竟跟李丽颜和白柔儿不同，沈怜雪一开始同她们说工钱日结，也无非三百文数，今日多给一百文，显得有些沉重，所以她特地提醒一句。
团团食肆的差事辛苦和忙碌同旁的脚店没有太大区别，区别在于她们从早到晚都要开张，因此上工的时间就会更长一些。
但工钱确实给得很足。
沈怜雪比市价多给一百文，三日大约就能赚到一贯钱，这样的差事，汴京或许不少，但并非人人都可以寻到。
能有这样的差事，能有这样的老板，人人都会珍惜。
他们其实也没想到，今日老板会额外发一百文喜钱。
沈如意看着他们一个个都激动地红了脸，也不由笑出声。
“我们努力更上一层楼。”
大家你看看我，我看看你，他们端起茶盏，起身碰杯：“更上一层楼。”
第二日，沈怜雪早早就过来准备烤鸭，当烤鸭端上桌的那一瞬间，几乎所有食客都被那黄金油亮的鸭子吸引了。
这一日除了被火锅馋过来的食客们，第一日路过过团团食肆的行人也被那漂亮的烤鸭吸引，不由上门围看。
沈怜雪片烤鸭的动作干脆而利落，她仿佛变戏法一般，手中的薄薄的刀片在烤鸭上上下翻飞，不多时就片出两碟花瓣状的烤鸭肉。
因为烤鸭刚出炉，不仅色香味俱全，还在那滋滋冒油，惹得食客们都咽了咽口水，便有人问：“老板，今日这又是什么？”
沈怜雪指了指背后的菜牌：“这是小店的招牌吊炉烤鸭，跟昨日的熏鱼一样，每日限量供应。”
有的食客识字，有的不识字，就有识字的给讲解：“这叫烤鸭，上面写一份四十八文。”
随着这食客的话语，沈怜雪取过一碟烤鸭，一碟青瓜，一碟秘制甜酱，然后又从边上的蒸笼里取出一碟荷叶饼，一起放在了漂亮古朴的托盘中。
“这是一份。”
沈怜雪笑道：“若是不知要如何吃用，我可以给大家展示一下，第一只烤鸭就当时送了。”
她如此说着，麻利地卷好一个烤鸭卷，递给眼前的老婆婆。
老婆婆接过，放在嘴里咬了一口，她的牙都掉光了，吃东西又慢又费劲。
但这烤鸭却很好咬，她一入口，轻轻一抿就咬断，丰沛的鸭肉汁水便拥入口鼻间，混合着微甜的甜酱和脆爽的青瓜，好吃极了。
老婆婆睁大了眼睛：“哎呀呀，了不得了不得。”
四周的食客都在猛咽口水，问：“阿婆，怎么样啊。”
老婆婆迅速咽下口里的烤鸭，把剩下那半个卷塞进嘴里，这一次，她面色陶醉地细细咀嚼，不肯随便往下咽了。
“这是神仙吃的吧。”老婆婆含糊地说，“好吃极了。”
这评价可高了，沈怜雪笑着，手里卷得飞快，不多时，那一碟烤鸭刚好卷了十六张饼，她逐一递给最前面的食客，让他们品尝。
“一只烤鸭可以出两份，一份四十八文，这一套东西都有，剩下的鸭架我会做椒盐鸭架，一整份也是四十八文，现点先做，吃现成的。”
沈怜雪道：“不知诸位可喜欢这个口味？”
然而，没有人回答上她的话，大家都在陶醉地品尝烤鸭，品尝这从来没有尝试过的美食。
四十八文一份，听起来很贵，但看着金黄油亮的鸭子，也知道颇难制作，这一份还送了这么多东西，一整套能包十来个卷，这么一算，也不算贵。
后面的食客便道：“好了，别问了，直接开始卖吧，我口水都要流出来了。”
食客们就笑闹起来，起哄道：“你流一个我看看。”
沈怜雪看着食客们的反应，心里是极为满足的，她笑眯眯道：“明日还有哦。”
食客们不约而同道：“沈老板，你厉害。”
昨日的熏鱼，已经成为许多人茶余饭后的谈资，更别提那奇奇怪怪却又好吃极了的火锅，而今日，她又拿出了新招牌。
沈怜雪似乎总有做不完的菜，她的团团食肆，总有人们没有品尝过的美味佳肴。
“沈老板，你可真是厨神下凡。”
沈怜雪笑了，她指了指一边吃烤鸭卷的小女儿，道：“我们团团食肆的厨神，是这一位。”
食客当然听不懂这其中关节，但却跟着闹沈如意：“咱们团团可不是厨神，团团是财神。”
沈如意一个烤鸭卷下肚，吃得满面红光：“低调，低调，不要轻易宣扬我的身份。”
食客们哄堂大笑。
有人问：“老板，烤鸭每日卖多少？”
沈怜雪想了想，道：“如今每日可做二十份，每三日上一次。”
食客们有的惋惜，有的扼腕，有的却说：“那不得每日都来。”
沈如意笑声清脆：“当然要常来呀。”
第75章 【二合一133-134……
第三日，团团食肆的新菜品是青梅酱烧鹅。
鹅比鸭子和鸡都大，一整只烧鹅可以出四五份菜品，每份同烤鸭一样价格，会多送一盒青梅酱。
烧鹅的味道跟熏鱼和烤鸭又有不同，是酸甜口的，喜欢这个口味的人，比如沈如意和裴明昉都特别喜欢，不太喜欢的，大概就没那么狂热。
但汴京喜甜者甚多，昨日的烤鸭风头正劲，今日烧鹅又来，让团团食肆一下成为东汴河大街的热门，即便是有对食物没那么挑剔的普通百姓，也会好奇上门去瞧。
沈怜雪他们都以为过了最热闹的前两日，第三日生意会平稳下来，却没想到，第三日却到了一个新的高峰。
更有甚者，今日依旧有人给他们送花篮。
第一日是裴少卿送的，昨日是裴明昉亲自经手，送过来的花篮素雅安静，绿意盎然，很是有些新意。
而今日，却到了赵令妧。
公主殿下一出手，就知有没有。
她甚至送的不是花篮，是由各色花卉山石组成的花山。
沈怜雪早晨过去开店时看到那彷如仙境的花山组景都惊呆了。
沈如意识字，虽然不多，但家人的名字她还是认识的。
待看到花山上飘摇的明懿公主落款时，也跟着惊呆了。
裴少卿送的花篮大众而凡俗，裴明昉的则高雅清贵，他们都没有留名，到了明懿大长公主这里，她可从来不做匿名送礼的事。
要送，就送最有排面的，要挂，就挂自己的大名。
明懿大长公主就是这么利落的人。
果然，因为前两日的口碑积累，也因为这漂亮的花山，更因为明懿大长公主的名头，今日里客人如织，原本安排好的休息也休息不了，所有人都在食肆里忙得团团转。
沈怜雪原本准备了四只烧鹅，因为烤制时间长，又费功夫，四只已经是如今的极限了。
她一个人要管后厨，要盯前厅，自然没有那么多精力。
这四只烧鹅也不过就出了二十份，因为是新菜，每份价格也贵，他们都以为过了午时才能卖完。