结果一摆上来，食客们问都不问，直接一扫而空。
沈怜雪都愣住了。
食客就道：“老板，多准备些菜品吧，二十份太少啊。”
沈怜雪道：“好的好的，下回会多准备，如今铺子里人少，往后人多些便好。”
待到这日晚上，他们又是早早便打样，倒也不是因为没有生意，只是因为食材都卖完，没什么剩余，根本没得卖而已。
打烊之后，食肆的所有人坐在一起，大家依旧围着暖烘烘的火炉，一人捧着一大碗酸汤牛肉面，正在大口吃着。
酸汤是用沈怜雪自己做的酸辣鲜姜做调味，味道又香又辣，酸香可口，特别开胃。
沈怜雪叹了口气：“以为今日会好些，没想到今日最忙。”
沈如意都跟着忙了一整日，这会儿靠在母亲身上，正捧着小碗喝牛肉汤。
“还好还好，明日卖熏鱼，能轻松不少。”
相比费时费事的烤鸭和烧鹅，熏鱼最好做，而且数量也多，食客还喜欢，倒是所有招牌菜里最省心的。
但相对的，不会引起食客们的追捧和哄抢。
不过这些对于沈怜雪他们而言，都不很重要，重要的是能稳定出菜，让食客少等甚至不等，才是目前急需解决的问题。
沈怜雪用帕子给女儿擦了擦嘴，道：“今日辛苦了，明日我便寻牙行行老，让他们帮忙寻一个白案大厨。”
所有人这才欢呼道：“好！”
待到第四日，这一日居然还有人送花篮。
不过今日的花篮就多了几分童趣，有许多漂亮暖橘色小葵花，花篮整体可爱又温馨，让人一看便心情极佳。
有了前面几日的经验，食客们倒是见怪不怪，但还是同沈怜雪道：“老板，忒厉害了，也不知有多少汴京权贵喜欢你们家的菜品，就算只有明懿大长公主，也让人艳羡。”
沈怜雪谦虚道：“是公主赏光罢了。”
今日这花篮，沈怜雪当真没什么头绪，她问女儿：“你知道是谁送的？”
沈如意在花篮前来回踱步，片刻之后道：“可能是宁哥哥家送的，这里面的花都是我喜欢的。”
沈如意喜欢的，就是赵允宁喜欢的，既然别人都给了花篮，那赵小世子怎么可能没这个排面？
沈怜雪倒是没想到会是赵允宁送的，她也看了看那一整排一模一样的花篮，不由笑了：“团团，咱们食肆多亏了你的面子。”
这一模一样的花篮，倒是有点像那位小世子的性子。
她打趣女儿，结果女儿根本不往心里去。
“小事情，小事情，”沈如意背着手回了食肆，“不用宣扬。”
沈怜雪跟在女儿身后，给她正了正发髻：“好的团团老板，不宣扬。”
因她如今也是食肆老板，所以孙九娘直接给她引荐了牙行行老，这位行老姓王，人称王行老，他做这一行三十年，在东汴河大街，就没他不认识的人。
沈怜雪赶在下午有空闲时，才挤出时间过去寻他。
“行老，我们得寻个白案厨师，要力气大能掌厨的，若是能来，每日五百文并每月分红，”沈怜雪很干脆，“但也有一点，需要人实在事少，男女都可。”
王行老点点头，起身从身后的一整排柜子里打开一格，取出一份厚厚的册子：“好说。”
一日赚五百，已经是很高的收入了，这还不算每月分红和一日三餐，做这一份行当，意味着每日纯赚五百文。
所以在汴京，只要是手艺人，能有自己吃饭的本钱，加之勤劳肯干，就可以生活富足。
沈怜雪开的工钱高，要求自然也不低，但王行老简单一翻，就给她翻出来几个人选。
这里面有男有女，听起来都很不错，不过有一个年纪很轻，只有二十三四的年纪。
“这个孩子我觉得不错，”王行老捋了捋胡子，“他家原是点心铺，他从小就在铺里做活，手艺都是跟父母所学，别看年轻，已经上工十几年光景了。”
“只是后来他父亲重病，母亲也跟着一病不起，他姐姐因为不能生养被婆家打骂，被休回家后人也病了，这一家的重担都落在十几岁的他身上。”
王行老叹了口气：“后来他父母相继过世，他家的铺子因无力维系，也退了租，如今正带着姐姐在各处上差，只是因为要看顾姐姐，无法长做。”
沈怜雪问：“他姐姐什么病？”
这样的人力厨师，一般铺子即便会用，也用不太长。所以这位名叫孙小吉年轻厨师就只能西家做几日，东家做几日，若非手艺是真好，他频繁归家照顾姐姐，不顾铺子的生意这个缺点，可能以后就真寻不到差事了。
说到底，还是王行老有善心，愿意费劲给他寻差事罢了。
“沈娘子，咱们都是熟人，我知道你是什么性子，所以便同你说实话，”王行老叹了口气道，“他姐姐有点怕人，不太肯同外人说话，也经不得吓唬。”
“所以他经常要回家去瞧瞧他姐姐一个人在家如何，也正因为如此，偶尔会耽误店铺差事，以至于做不长久。”
王行老说得很清楚，沈怜雪却抿了抿嘴唇。
听到孙小吉姐姐的病症，沈怜雪便知道，她跟自己得了一样的心病。
她不知道同样的病症，别人能不能知道，但她大约可以明白，这样的人并没有什么危险。
沈怜雪微微松了口气，她略一想，道：“行老，很感谢您同我说实话，我铺子如今什么情形你也知道，是真的忙不过来，孙厨师的姐姐能做活计吗？洗菜洗碗之类的活，她是否可行？”
王行老微微一顿：“你的意思是……他姐姐你也愿意雇？”
沈怜雪点头：“可以先雇几日，若是当真做不了，便再换人不迟，他姐姐就在后厨，他不就能安心当差，还能多赚一人的工钱，不是也挺好。”
旁人都嫌弃这样的病人，大抵话都不会多说几句，但沈怜雪却不顾及这些，对于沈怜雪来说，每个人都有困难，只要勇于解决，就没什么大不了。
若是没有这一份善念，没有当年孙九娘、林娘子、卫月娇对她的照顾，她大约也很难这么快就走出来。
沈怜雪道：“但我也有要求。”
她道：“若是他来我家做活计，以后当真做不下去，那我所有的菜谱配方，他都不可再用，这是要签契的。一旦他以后用此谋生，我会直接去行会给他挂黑名。”
沈怜雪如今已经很明白在汴京要如何开门做生意，汴京城中，所有人各司其职，各行各业皆有规矩。
就如同租户逃租金，孙九娘可以去房东行会给他挂黑名一样，各街巷的脚店、正店行会，厨师厨娘行会等，只要有人破坏规矩，也一样可以挂黑名。
初时似乎并未有什么影响，但日子久了，他们就会发现脱离了行会，便会寸步难行。
沈怜雪如今还没加入行会，亦或者她做这行当时间太短，还不够格，但她依旧可以挂黑名。
汴京的脚店、食肆、食铺行会，不是说加就能加的。
王行老听到她这话，反而安心了。
他捋着胡子笑：“这才是应当的，沈娘子放心吧，我这就去寻他，若是他现在没有当差，兴许下午就能过去。”
沈怜雪谢过他，先给了牙金，然后又把特地带过来的糖三角放在王行老桌上：“多谢行老费心。”
王行老笑眯眯道：“沈娘子，多照顾我生意啊。”
沈怜雪笑着点头：“一定一定。”
待到沈怜雪回去，就又开始忙碌，她离不开后厨，沈如意就顶替了母亲的职责，站在火锅桌后面给食客讲解如何吃用火锅。
她正忙着，就看到外面有两个躲闪的身影。
沈如意探出头去看，只见一个高大的年轻男子正护着身后的消瘦女子，站在食肆前不知所措。
沈如意先让人去后面唤母亲，自己则从凳子上跳下来，啪嗒嗒跑到门口。
她圆滚滚的小红脸笑出一朵花。
“你是孙大厨吗？”沈如意一边说着，一边有力地冲他比了一个请的手势。
“欢迎加入团团食肆，我是团团老板，”沈如意笑出一口白牙，“一起赚钱愉快哦。”
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孙小吉来得很是时候。
这会儿午食刚结束，而晚食还未开，正是铺子里不算繁忙的时候，前面只留了白柔儿和两个食娘子在给单买的食客们装盘包纸，白柔儿则在不停出炸货，并不显得如何繁忙。
也正因人少，因此孙小吉领着孙家长姐进了食肆的时候，孙家长姐并未显得如何怪异瑟缩。
沈怜雪一边擦着手，一边从后厨往前行，待看到孙家姐弟时，她眼睛一亮，脸上不由有了些许微笑。
“你就是孙大厨吧？”她看到瑟缩在孙小吉身后的孙家大姐，道，“咱们后头说，后头清净。”
孙小吉毕竟还年轻，不过二十三四的样子，也只是因家中变故，才显得成熟稳重些许。
在厨师行会中，看的是手艺和经验，当然，也会看天赋。
孙小吉这个年纪，其实称不上是大厨的。
他一听沈怜雪如此说，便有些紧张，结结巴巴道：“老板，您才是，才是大厨。”
他跟着沈怜雪和沈如意母女两个穿过后门，一路来到小院中，待到此处便再无旁人。
孙家长姐明显没那么紧张了，她微微退开小半步，低着头，但目光却追在沈如意身上，似乎对沈如意很是在意。
孙小吉能感觉出姐姐的情绪，便对沈怜雪道：“老板，叫我小孙便是。”
沈怜雪看他很是规矩，想了想便道：“好，那我便唤你小孙，小孙，你会做什么，你都可说给我听。”
就在这时，孙家长姐突然从孙小吉身后走出来，一步步来到沈如意面前。
孙小吉大惊失色，几乎下意识就要阻拦，但沈如意却对他摆了摆手，仰头看着孙家长姐笑。
“孙婶婶，你好呀，我叫团团。”
孙家长姐似乎因为那笑容而放下戒心，她往前走了两步，不远不近蹲在了沈如意面前。
她没有伸手，没有触碰，甚至没有冲她笑，但她的声音却很温柔。
微弱，温柔，又充满慈爱。
“团团啊，名字真好听。”
沈如意也没有主动上前触碰她，只是站在母亲身边，冲她甜甜笑：“孙婶婶，你会洗菜洗碗吗？”
孙家长姐点头：“我会，团团，我会的。”
沈如意就很自然对她招手：“那孙婶婶，你跟我来，我带你去做活，好不好？你给我露一手？”
孙家长姐也不知怎么的，就那么站起身来，跟着沈如意便往后厨去。
沈怜雪全程都没有阻拦女儿，她也没有如同防贼一般防范孙家大姐，她只是很平静看着女儿，笑着看她把孙家长姐带走。
孙小吉难以置信地看着眼前这一幕，待姐姐缓缓走远，他才结巴地问：“这……老板，您的千金好厉害啊，家姐已经许久不曾同外人说话了。”
沈怜雪笑道：“大概是因为孩子可爱吧。”
她没多说别的，只道：“后厨逼仄狭小，只有我、我的徒弟柔儿还有两个扫洗婆子会进出，都是女子，令姐应当很快就能适应，这份差事，我们食肆需要人做，你们应当也需要营生。”